Princes

Wie houdt er nu niet van een heerlijke burger? Deze dubbele visburger doet Emma en Godfried van @myboyfriendlikestocook altijd denken aan hun eerste vakantie samen. Een echte#FoodMemory dus!

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Bereidingswijze:

Dep de zalm droog en laat deze op kamertemperatuur komen. Start vervolgens met de komkommer. Mix de rijstazijn, suiker, peper en zout naar smaak in een bakje tot de suiker en het zout zijn opgelost. Snijd de komkommer door de helft en verwijder de zaadlijsten. Gebruik een dunschiller om plakjes te snijden. Leg de komkommer in het bakje met azijn en zet dit in de koelkast.

Doe het Nori vel in een blender tot je een soort Nori poeder hebt. Meng wat citroensap in een bakje, voeg de wasabi toe en mix tot het vloeibaar is. Voeg vervolgens de mayonaise toe. Laat de tonijn goed uitlekken en hak fijn. Voeg dit samen met de Nori poeder toe aan het mengsel en roer goed door.

Pak twee volle handen sla en hak eventueel nog iets fijner. Hak twee lente uien fijn in dunne ringetje en voeg toe aan de sla. Voeg ook de sesamzaad toe. Maak een snelle dressing van de sesamolie, rijstazijn en de citroensap en doe dit over de salade.

Hak de zalm fijn en voeg de sojasaus toe. Maak met je handen twee zalmburgers van 1,5cm dik – gebruik eventueel een steekring voor extra hulp. De burger zou sterk genoeg moeten zijn om bij elkaar te blijven. Als dit niet het geval is, dan is de zalm te grof gehakt of je kan een heel klein beetje meel toevoegen voor extra binding.

Laat een koekenpan warm worden, snijd de broodjes doormidden en rooster deze in de pan tot ze goudbruin zijn. Als ze klaar zijn, haal je ze eruit en voeg je de zonnebloemolie toe aan de pan. Bak daarna de zalmburgers 3.5 minuten per zijde. Voeg peper en zout naar smaak toe. De burgers moeten mooi goud van kleur zijn.

De laatste stap is het samenstellen van het broodje. Doe op beide zijden de tonijnmayonaise. Leg op de bodem eerst de sla, dan de burger en vervolgens de komkommer.

Genieten maar!

Voor de burger:

• 1 blikje Princes Wilde Roze Zalm 213g MSC
• ½ tl sojasaus
• Peper en zout
• 2 el zonnebloemolie
• 2 hamburgerbroodjes naar keuze

Voor de mayonaise:

• 1 blikje Princes tonijnstukken in water 145g MSC
• 1 Nori vel  (hier wordt sushi in gerold)
• 1 tl Wasabi pasta
• Sap van een halve citroen

Voor de komkommer:

• 1/3 komkommer
• 3 el rijstazijn
• 1 tl suiker
• Witte peper en zout

Voor de sla:

• Zakje ijsbergsla
• 2 lente uien
• 1 el (zwart) sesamzaad
• 1 tl sesamolie
• 1 el rijstazijn
• Sap van halve citroen