Terug naar overzicht

Aardappelsalade met Gegrilde Makreel

Gegrilde makreel in zonnebloemolie

Deze heerlijke aardappelsalade met makreel van Eten met Danielle vinden wij heerlijk! Dit recept is ideaal als bijgerecht, maar kan ook makkelijk als lunch. Succes gegarandeerd. šŸ˜‰

Bereidingswijze:

Kook de aardappeltjes met een blokje groentebouillon tot ze beetgaar zijn. Spoel ze met koud water af en laat afkoelen. Kook ondertussen de eieren hard en laat ook deze afkoelen (tip: voeg wat zout toe aan het water, dan barsten de eieren minder snel).

Snijd de augurken, rode ui, zilveruitjes, peterselie en appel fijn. Snijd ook de afgekoelde aardappels in kleine stukjes. Voeg de doperwten en ei toe en roer dit allemaal goed door elkaar.

Voor de dressing gebruik meng je 3 el mayonaise, 1 el mosterd en 2 el yoghurt. Breng het op smaak met peper en zout.

Voeg tot slot de makreel toe aan de salade. Dit ziet er mooi uit als topping, maar je kunt ook stukjes makreel door de salade heen mixen. Smakelijk eten!

Tip: zet de salade een nachtje in de koelkast, dan komen de smaken helemaal tot hun recht!

  • 1 blikje Princes Gegrilde Makreel in zonnebloemolie 120g MSC
  • 500g vastkokende aardappelen
  • 2 eieren
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 rode ui
  • 4 augurken
  • 1 rode appel
  • klein bosje peterselie
  • 1 grote lepel mosterd
  • 3 el mayonaise
  • 2 el yoghurt
  • handje vol zilveruitjes
  • klein blikje doperwten
  • peper & zout naar smaak