Princes

Je blik verruimen: Safia weet wel hoe ze dat moet doen! Met onze wild gevangen roze zalm toverde ze er een heerlijke tajine mee op tafel. En als we haar mogen geloven is het onwijs lekker!

Recept voor 1 tajine (2-3 personen)
Tijd: 45 min.

Bereidingswijze:

Snijd de groenten alvast voor en laat de zalm uitlekken. Verhit de olie in de tajine op middelhoog vuur. Voeg de groenten toe en breng op smaak met de kruiden.

Zet het op een laag vuur en kook voor ca. 15 – 20 minuten tot de zoete aardappel zacht is. Voeg daarna de wilde zalm uit blik toe. Je kunt de zalm gewoon met graten toevoegen (deze zijn namelijk eetbaar), maar je kan ze er ook makkelijk uithalen.

Kook de zalm nog even (zo’n 10 min.) mee in de tajine. Schep de stoof om en bestrooi met het peterselieblad. Eet smakelijk!

Leuk weetje: Niet alleen de naam van dit gerecht is Tajine, maar ook de pan waarin het traditioneel wordt gemaakt! Uiteraard kun je ook een stoofpan gebruiken mocht je geen tajine bij de hand hebben 😉

• 1 blikje Princes Wilde Roze Zalm 213g MSC
• 1 grote ui, in halve ringen
• 4 zoete aardappels, in wat dikkere repen
• 1 paprika in dunne reepjes
• 8 takjes peterselie, fijngesneden
• ½ tl paprikapoeder
• ½ tl kurkuma
• ¼ tl komijn
• zout en peper naar smaak
• 1 tl olijfolie
• 150 g tomatenblokjes (uit blik)
• handje olijven
• wat water