Princes

Een caesar salad met een twist!

Bereidingstijd: 20 min.
Recept voor 4 personen

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Scheur de boterhammen in stukjes, verdeel over de helft  van een bakplaat en besprenkel met olijfolie en een snuf zout. Hak de pecannoten grof, verdeel over de andere helft van de bakplaat en rooster samen in de oven in 10 minuten knapperig.

Snijd de little gem in partjes. Verhit een grillpan en grill rondom zodat er strepen ontstaan. Breng ondertussen een pan met water aan de kook, voeg wanneer het water kookt de eieren toe en kook deze 7 minuten. Laat schrikken onder koud water, pel en snijd in partjes.

Doe de mayonaise samen met de ansjovis, de mosterd, de worcestershiresaus, de knoflook, 2 el citroensap, 1 el Parmezaanse kaas in een keukenmachine en maal glad tot een romige saus. Breng op smaak met zout en peper.

Laat de sardines goed uitlekken en meng met de geroosterde little gem, de croutons, de pecannoten, de eieren en de resterende Parmezaanse kaas tot een salade en besprenkel met de romige caesar dressing.

Eetsmakelijk!

• 4 kropjes Little Gem
• 2 sneetjes brood
• 1 blikje Princes Sardines in zonnebloemolie 110g MSC
• 1 blikje Princes Ansjovis in olijfolie 46g MSC
• 40g pecannoten
• 4 eieren
• 2 el sap van een citroen
• 4 el mayonaise
• 1 tl Worcestershire saus
• 1 tl mosterd
• 1 teen knoflook
• 50g Parmezaanse kaas (grof geraspt)