Princes

Het recept voor deze heerlijke Niçoise salade wordt jou aangeboden door Jaimy’s Kitchen.

Recept voor 2-3 personen

Tijd: 30 min.

Bereidingswijze:

Snijd de uiteinden van de boontjes af en halveer de cherrytomaatjes. Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snijd in plakjes. Kook de eieren medium of hard. Laat de eieren schrikken en pel als ze afgekoeld zijn. Snijd vervolgens in partjes.

Was de aardappeltjes en kook deze beetgaar in ongeveer 15 minuten (tot je makkelijk in de aardappeltjes kunt prikken met een vork). Voeg de laatste 5 minuten de boontjes toe. Giet de aardappels af en snijd in partjes.

Maak in de tussentijd de vinaigrette door olijfolie, mosterd en azijn goed te mengen met een garde. Breng op smaak met een beetje zwarte peper. Voeg de dressing bij de aardappeltjes en boontjes zodra deze afgegoten zijn.

Voeg de sla samen met de cherrytomaatjes, komkommer, tonijn, ansjovis, olijven en kappertjes. Voeg vervolgens ook de aardappelpartjes en boontjes met de dressing toe. Maak af met de partjes ei.

Voor de salade:

• 1 blikje Princes ansjovisfilets in zonnebloemolie met kappertjes
• 1 blikje Princes tonijnstukken in olijfolie
• 500 g aardappel
• 200 g boontjes
• 150 g cherrytomaatjes
• ½ komkommer
• 2 eieren
• 2 eetlepels kappertjes
• 50 g olijven
• 70 g sla (romaine)

Voor de vinaigrette:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel mosterd
• 2 eetlepels witte wijn azijn
• zwarte peper