Penne met gegrilde asperges en romige zalmsaus
Wilde Roze Zalm 418g
Een overheerlijke penne met gegrilde asperges en romige zalmsaus door Gabriella van Rosmalen!
Recept voor 4 personen
Tijd: 20 min.
Bereidingswijze:
Kook de penne zoals aangegeven staat op de verpakking en zet direct een pan water op het vuur voor de asperges.
Maak de asperges schoon door het kontje eraf te snijden. Verwijder met een dunschiller ook het ‘jasje’ tot ongeveer halverwege. Dit is bij groene asperges niet per se nodig, maar de onderkant is vaak net iets te hard. Kook ze 3 minuten en zorg ervoor dat het kopje boven de pan uitsteekt.
Snipper de ui en plet de knoflook. Fruit ze beiden even aan in een klein beetje olijfolie en voeg naar smaak zout en peper toe.
Laat de zalm uitlekken, verwijder de harde graatjes en doe de vis bij de ui en knoflook. Schep hier ook direct de zuivelspread doorheen. Zet daarna het vuur van de saus uit.
Leg de asperges voor een paar minuten op de grill. Hoe lang dit is, hangt af van de mogelijkheden van jouw grill. Roer de penne door de romige zalmsaus en schep het op een bord. Strooi de Parmezaanse kaas ervoor, knip de verse dille en verdeel de asperges.
TIP: De penne met de zalmsaus kun je invriezen, maar de asperges zijn het lekkerst wanneer je ze vers eet!
- 1 blikje Princes wilde roze zalm (418 g)
- 350 g (volkoren) penne
- 300 g groene asperges
- 400 g zuivelspread met tuinkruiden
- 100 g Parmezaanse kaas
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- verse dille
- zout en peper