Princes

Voor een heerlijke lunch is niet veel nodig: Eva maakte dit heerlijke recept met slechts 4 ingrediënten als lunch. Wat een plaatje!

Recept voor 1 portie
Bereidingstijd: 10 min.

Instructies:

Verwarm de oven voor op 225 graden. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd deze in 4 stukken. Smeer ze in met een klein beetje olijfolie en verdeel er een beetje peper en zout over.

Bak de paprika’s 15-20 minuten in de oven tot ze bruin kleuren. Zet ze apart in een met aluminuimfolie bedekte schaal. Hierdoor kun je makkelijker het velletje verwijderen.

Kook ondertussen  de eieren 7 tot 8 minuten hard in een pan met water. Laat deze deze daarna goed afkoelen, zodat je ze makkelijk kunt pellen. 

Verwijder het vel van de paprika’s en verdeel deze over een bord. Leg hier de gekookte eieren op en top deze af met ansjovis. Voeg tot slot ook de basilicum blaadjes toe.

Dit recept maakte Eva als lunch, maar het is ook prachtig als voorgerecht!

• 1 blikje Princes ansjovis in olijfolie 46g MSC
• 2 puntpaprika’s
• 2 eieren
• verse basilicum
• Zout en peper naar smaak