Princes

Wat een plaatje he? Dit recept maakte Eline (@eatcleanwithlien) en het is makkelijker dan het lijkt! Met dit recept zet je in een handomdraai een heerlijk recept op tafel. Weer eens wat anders dan de standaard pizza met ansjovis! 😉

Tijd: 45 min.
Recept voor 2 personen

Zo maak je het:

Kook de pompoen zo’n 15 min. in eenpan met water. Laat het vervolgens uitlekken en zorg ervoor dat het volledig is afgekoeld (belangrijk! Anders krijg je een doorweekte bodem). Ontdooi het filodeeg (tenzij je vers gebruikt, laat het dan in de koelkast staan).

Verwarm de oven voor. Leg 4 vellen filodeeg over elkaar met een beetje olijfolie tussen elk vel (maak er 2 van). Leg ze vervolgens op de bakplaat met bakpapier en zet ze 3 min.in de oven.

Doe de pompoen samen met de Italiaanse kruiden, peper en zout in de keukenmachine en mix tot het een pasta is. Verdeel deze pasta vervolgens over de twee filobladen.

Snijd de ansjovis in stukjes en verdeel dit samen met de cottage cheese & pijnboompitten over de twee galettes. Verdeel wat olijfolie over de zijkanten. Zet terug in de oven voor 12 min. Garneer tot slot met de rucola en wat peper en zout. Enjoy!

• 8 vellen rechthoekig filodeeg
• Princes Selections Ansjovis in olijfolie MSC (4 ansjovisjes)
• 250g pompoen
• 1 el Italiaanse kruiden
• 150g kwark
• 4 el pijnboompitten
• handvol rucola

Benodigdheden:

• Een oven (200 graden)
• Een sauspan
• Een bakplaat met bakpapier
• Een keukenmachine // keukenmachine