Couscoussalade met makreel
Makreel in zonnebloemolie
Deze frisse couscoussalade met makreel wordt jou aangeboden door Gezonde en makkelijke recepten.
Recept voor 2 personen
Tijd: 10 min.
Zo bereid je het:
Doe de couscous in een schaal. Giet hier 300 ml kokend water bij. Roer 2 eetlepels olijfolie, een scheutje citroensap en wat zout er door heen. Laat 5 minuten wellen met een bordje over de schaal.
Laat de makreel uitlekken. Halveer de komkommer door de lengte, schraap de zaadlijsten er uit en snij in plakjes. Snij de tomaat in stukjes, de lente-ui in ringetjes en de rode ui in halve ringen.
Meng vervolgens de tomaat, komkommer, lente-uit, rode ui en makreel door de couscous. Maak op smaak met peterselie, dille, zout, peper en wellicht nog wat citroensap.
Garneer eventueel met nog wat extra makreel of partjes citroen.
TIP: meer in de mood voor tonijn? Vervang dan simpelweg de makreel door een blikje Princes tonijn!
- 1 blikje Princes Makreelfilets in zonnebloemolie
- 200 g couscous
- 300 ml water
- 3 tomaatjes
- 1 rode ui
- 1 lente-uitje
- halve komkommer
- citroensap
- olijfolie (extra vierge)
- peterselie
- dille
- zout en peper