Princes

Zin in een avondje tafelen met vrienden of familie? Verras ze eens met deze frisse tonijn risotto van The Cooking Mommy. Wij kunnen er geen genoeg van krijgen!

Recept voor 4 personen
Tijd: 40 min.

Bereidingswijze:

Snipper de knoflook en ui fijn. Verhit een klontje roomboter in een pan en fruit hier 2 minuten de ui en knoflook in. Voeg de risotto toe en bak deze 3 minuten mee op middelhoog vuur. Blus daarna af met water en eventueel 200 ml witte wijn.

Verkruimel het blokje buillon boven de pan en laat de risottorijst onafgedekt zo’n 20 min. zachtjes koken tot bijna al het vocht is opgenomen.

Bak in de aparte pan de courgette blokjes gaar en mix deze door de risotto zodra deze gaar is. Voeg vervolgens de risottokruiden, kaas en tonijn toe aan het geheel.  Houd eventueel wat tonijn apart, zodat je deze kan gebruiken als topping.

De citroen ziet er niet alleen gezellig uit op je bord, maar is ook heerlijk om over de risotto te druppelen. Enjoy!

• 1 pak risotto
• 3 tl pesto
• 1 blikje Princes Tonijnmoot in water 160g
• 3 tl risotto kruiden
• 1 courgette
• 1 uitje
• 1 bouillon blokje
• 2 teentjes knoflook
• 1 citroen
• Klein klontje roomboter
• Parmezaanse kaas

Optioneel:

• 200 ml droge witte wijn