Princes

Deze smakelijke visburger met makreel, maïs en avocadospread komt uit de koker van Francesca van Francesa Kookt.

Bereiding:

Bereiding: 20 minuten, Koelen: 30 minuten

Roer de inhoud van de blikjes makreel snack los met een vork. Snijd 4 ansjovisfilets fijn en meng met de makreel, rode ui (houd hier 1 tl van achter), maïs, panko en koriander in een kom. Breng op smaak met zwarte peper. Omdat aan de makreel snack al zout is toegevoegd en je ook ansjovis gebruikt is het niet nodig om extra zout toe te voegen.

Vorm met je handen vier gelijke, platte burgers van het mengsel en druk goed aan. Leg ze op een plat bord, dek af en zet 30 minuten in de koelkast.

Bak in de tussentijd de broodjes af in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Haal 4 blaadjes los van het kropje sla, was en droog.

Prak het vruchtvlees van de avocado grof met de theelepel rode ui die je had achtergehouden, een kneepje limoensap, peper en zout. Zet afgedekt in de koelkast tot gebruik. Hou je van koriander? Voeg dan hier ook nog wat koriander aan toe.

Roer de zure room los met de rasp van een ½ limoen en een snufje zout.  Zet tevens afgedekt in de koelkast.

Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en schenk er een scheut bakolijfolie in. Bak de visburgers op middelhoog vuur. Bak 5 minuten voordat je de burger met een spatel rustig omdraait en nog 5 minuten bakt. Deze burgers scheuren snel, dus wees lief voor ze ;-). Laat daarna nog 2 minuten rusten buiten de pan.

Beleg de broodjes met een blaadje Romaine sla en leg hierop een burger. Top met de avocadospread en een lepeltje van de zure room, serveer direct.

2 blikjes (2x 125g) Princes makreelsnack in tomatensaus MSC

1 blikje (46 gr) Princes ansjovisfilets in olijfolie MSC

½ rode ui, gesnipperd

75 gr maïskorrels uit blik, uitgelekt

120 gr panko (Japans broodkruim)

handje verse koriander, fijngehakt

zwarte peper

4 harde (afbak)broodjes, naar keuze

1 kropje baby Romaine sla

1 avocado

sap en rasp van 1/2 limoen

zout

125 gr zure room

bakolijfolie