Princes

Hoe mooi ziet dit tonijntartaartje van @wateetelisa eruit?! De laagjes zijn opgebouwd met quinoa (met tomatenpuree voor de smakelijke kleur), een compote van mango en ananas en natuurlijk onze tonijn. Heerlijk als voorgerecht of licht hoofdgerecht.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Bereidingswijze:

Laat de tonijn uitlekken in een grote zeef. Snijd de mango in hele kleine blokjes en breng in een steelpannetje met de ananassap zachtjes aan de kook. Los de maïzena op in 2 theelepels water en voeg toe aan de mango. Roer dit door tot de saus iets dikker wordt en de mango gebonden is. Zet het dan even apart en laat afkoelen.

In een ander pannetje doe je de tonijn en ‘pluis’ je het uit elkaar. Voeg er het zout, de knoflook, de basilicum, en de cayennepeper aan toe en bak kort op medium vuur. 

Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Voor een mooie kleur kun je het mengen met een beetje tomatenpuree of kurkuma. Neem 2 mooie borden en plaats de kookring op de plek waar je het wilt hebben.

Neem de helft van de tonijn en druk dit aan op de bodem van de ring. Doe nu hetzelfde met de helft van de quinoa. Druk ook dit goed aan.

Als laatste voegen we de mango toe. Ook hier neem je de helft van en vul je de ring tot de rand. Dit druk je maar een klein beetje aan. Laat de ring nog even zitten zodat de vorm wat in kan trekken. Maak intussen de rest van het bord naar wens op.

Verwijder de kookringen en maak af met een klein takje peterselie en strooi er wat chili flakes overheen ter decoratie. Enjoy!

• 1 blikje Princes tonijnstukken in water 145g MSC
• Een snufje zout
• ½ theelepel knoflookpoeder
• Een snufje cayennepeper
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• ½ rijpe mango in kleine blokjes
• 100 ml ananassap
• 1 theelepel maïzena
• Ongeveer 4 eetlepels gekookte quinoa
• Peterselie ter decoratie
• Chili flakes ter decoratie 
• 2 kookringen met een diameter van ongeveer 9 cm.