Terug naar overzicht

Tonijnkoekjes met bloemkool en Parmezaanse kaas

Selections Tonijn in zonnebloemolie met Citroen & Groene Peper

Italië en borrelen gaan goed samen! Deze heerlijke tonijnkoekjes met bloemkool van de CookingQueens mogen niet ontbreken bij jouw borrel.

De hartige tonijnkoekjes zijn gemaakt met bloemkool, Parmezaanse kaas (mag niet missen volgens de Italiaanse dames) en lekker veel kruiden! Een echt familiereceptje waar hun culinairy roots helemaal in terug komen.

⁣Recept voor 15 koekjes
Tijd: 30 min. bereidingstijd | 10 min. baktijd⁣

Bereidingswijze:
Stoom of kook de bloemkool tot deze gaar is en stamp fijn met een stamper. Laat dit goed uitlekken in een zeef en druk met een lepel het meeste water eruit.

Snijd vervolgens de ui en peterselie fijn. Meng de bloemkool met de tonijn (deze variant hoeft niet uitgelekt te worden!), peterselie, kaas, ui, bloem, paneermeel en de kruiden. Laat klein schaaltje paneermeel over (20g).

Maak ovaal vormige koekjes en bedek deze met het paneermeel. Zijn de koekjes te vochtig? Voeg dan wat extra kaas en paneermeel toe om het mengsel compacter te maken.

Bak de koekjes in de zonnebloemolie in zo’n 5 minuten per kant goudbruin en serveer tot slot op een mooie schaal met wat citroenschijfjes en peterselieblaadjes. Genieten maar!

  • 1 bloemkool
  • 1 blikje Princes Tonijn in zonnebloemolie met citroen en groene peper 120g MSC
  • 1 bosje platte peterselie
  • 150g Parmezaanse kaas
  • 50g bloem
  • 1 ei
  • 120g paneermeel
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1/2 theelepel komijnpoeder
  • 1 citroen
  • 100ml zonnebloemolie
  • 1 kleine ui
  • Peper en zout naar smaak