Princes

Een lekker, makkelijk en voedzaam lunchrecept dat er ook nog eens heel mooi uitziet. Dat is deze makreel sandwich van @eatcleanwithlien!

Tijd: 20 min.
Recept voor 2 personen

Bereidingswijze:

Verwijder eventuele graatjes van de makreel en verdeel de makreel in kleine stukjes in een kom. Voeg hier de helft van de yoghurt, de helft van de crème fraiche, de helft van het citroensap met wat zout en peper aan toe.

Snijd de rode biet, appel en komkommer in julienne. Hak de dille fijn. Voeg in een andere kom de andere helft van de yoghurt, crème fraiche, citroensap en voeg de mierikswortel toe. Breng op smaak en meng goed tot het een gladde dressing is.

Toast het sneetje brood en smeer hier een dun laagje boter over. Voeg vervolgens de makreelsalade en de rode biet, appel en komkommer toe. Vul aan met de mierikswortelsaus, wat dille en geniet!

• 1 blikje Princes makreel in water 125g MSC
• 2 sneetjes zuurdesembrood
• 2 bieten (voorgekookt)
• 1 appel
• 1/4 komkommer
• Een klein handje dille
• 125 ml crème frache light
• 2 el yoghurt
• 2 tl mierikswortel
• sap van 1 citroen