Terug naar overzicht

Rijstsalade met munt, granaatappelpitjes, olijven, rode ui & tonijn

Zin in een heerlijke, zomerse lunch? Probeer dit recept dan eens. Onwijs lekker en klaar in een handomdraai!

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de rijst na het koken even af met koud water zodat de korrels niet aan elkaar blijven plakken.

Snijd intussen de zwarte olijven in plakjes en de rode ui in halve dunne ringen. Snijd de muntblaadjes in dunne reepjes.

Zodra de rijst klaar & afgegoten is doe je hierbij de granaatappelpitjes, olijven, rode ui, munt & de Plantaardige Tonijn.

Voeg de schil van de citroen en pers het sap van een halve citroen uit en doe dit erbij. Breng nog extra op smaak met de olijfolie, peper en een klein snufje zout. Serveer met een partje citroen & smullen maar!

Lekker zowel warm als koud en perfect voor te bereiden voor de volgende dag als lunch of voor de picknick!

  • 1 blikje Princes Plantaardige Tonijn met Groenten in Pikante Saus
  • 150 gram jasmijnrijst
  • 50 gram zwarte olijven, ontpit
  • ½ rode ui
  • 5 takjes munt
  • 1 citroen
  • 2 el olijfolie
  • Peper & zout