Princes

Ken jij het verhaal achter de naam ‘Pasta Puttanesca’? Dit verhaal is de Cooking Queens namelijk altijd bij gebleven.

Normaal gesproken heeft deze saus een rode kleur, maar de dames gaven een twist aan het recept en en kozen daarom voor een gele tomatenpassata.

Recept voor 4 personen
Tijd: 30 min.

Bereidingswijze:

Snijd de sjalot, rode peper en knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten als je van niet spicy houdt, anders kun je deze laten zitten. Druk de ansjovis filets plat, totdat het een soort pasta wordt. Bak dit samen in een pan met wat olijfolie. Bak daarna ook 3-4 minuten de cherry tomaatjes mee.

Voeg vervolgens de passata toe. Als je gepelde tomaten gebruikt, zeef of pureer deze dan eerst. Snijd de peterselie fijn en voeg dit samen met de kappertjes en olijven toe aan het mengsel. Houd wat peterselie apart voor de garnering.

Laat de saus een half uur pruttelen op middenhoog vuur. Voeg eventueel wat zout en peper toe naar smaak. Kook ondertussen de spaghetti volgens de verpakking en voeg dit daarna toe aan de saus.

Serveer met wat fijngesneden peterselie. Buon Appetito!

• 1 blikje Princes Ansjovis in olijfolie 46g MSC
• 250g cherry tomaten
• 2 blikken gepelde tomaten
• 1 rode peper
• 1 sjalot
• 2 tenen knoflook
• 15 zwarte olijven
• 3 eetlepel kappertjes
• Zout en peper naar smaak
• Scheutje olijfolie
• Platte peterselie
• 400g spaghetti