Terug naar overzicht

Paprika Potpourri met sardines in tomatensaus

Sardines in tomatensaus

Onder het motto ‘Verruim Je Blik’ is @wateetelisa de keuken in gedoken om een heerlijk recept te maken met onze sardines in tomatensaus met als resultaat een heerlijk en kleurrijk recept.

Tijd: 30 min.
Recept voor 2-3 personen

Bereidingswijze:

Pel de ui en snijd deze fijn. Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snijd de puntpaprika’s in ringen en de andere paprika’s in blokjes. Snijd ook de roma tomaten in blokjes. Spoel de kikkererwten in een zeef onder de kraan.

Verhit nu wat olie in een grote pan en fruit de ui circa 2 minuten. Voeg de paprika en verse tomaten toe en bak de groenten in 5-10 minuten zacht. Roer regelmatig door. Breng op smaak met komijnpoeder, zout en (chili)peper.

Voeg het blik met tomatenblokjes en de gewassen kikkererwten toe. Pel de knoflook teentjes en pers boven de pan uit. Laat het groentemengsel 15 minuten op laag vuur stoven met de deksel op de pan roer regelmatig door. Indien het mengsel te droog wordt, kun je eventueel een klein scheutje water toevoegen.

Voeg de sardientjes met de tomatensaus toe en verwarm deze kort mee. Bestrooi tot slot de potpourri van paprika’s voor het serveren met de verse fijngesneden peterselie. Garneer eventueel met olijfolie extra vierge.

 

 

  • 2 blikjes Princes Sardines in tomatensaus 110g
  • 1 ui
  • 3 puntpaprika’s
  • 4 paprika’s
  • 5 roma tomaten
  • 400g kikkererwten uit blik
  • 2 tl komijnpoeder
  • 1 blik tomatenblokjes (400g)
  • 4 teentjes knoflook
  • verse peterselie naar smaak
  • 1 el olijfolie
  • olijfolie extra vierge naar smaak
  • zout en (chili)peper naar smaak