Princes

Deze nachoschotel van @Eatcleanwithlien is een echte aanrader voor een gezellig avondje borrelen! Trommel je vrienden op, haal de wijn in huis en geniet met elkaar van dit heerlijke gerecht. Eline maakte zelf de tortilla chips, maar je kan uiteraard ook voorverpakte gebruiken als je weinig tijd hebt.

Tijd: 40 min.
Recept voor 2-3 personen

Bereidingswijze:

Verwarm de (hetelucht)oven voor. Snijd de maïstortilla’s in nachovormen (eerst halveren, dan een derde). Voeg toe aan een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olijfolie en plaats vervolgens 7-8 minuten in de oven (let goed op, want ze verbranden snel!). Maak je geen zorgen als niet alle nacho’s meteen op de bakplaat passen; maak ze in porties en houd de nacho’s warm op een bord met keukenpapier. Strooi er wat zeezout over.

Snijd ondertussen de cherrytomaatjes en rode peper in kleine stukjes. Pureer de avocado in een kom en voeg de rode peper en de helft van de gesneden tomaten toe. Voeg ook wat olijfolie, zout, peper en het paprikapoeder toe. Pers hier het sap van een halve limoen overheen en voeg eventueel wat gehakte koriander toe (alleen als je koriander-fan bent natuurlijk ;)). Roer en bewaar in de koelkast.

Zodra alle nacho’s klaar zijn, wissel je de ovenstand om naar grill. Bouw de nachoschaal op (liever hoog dan wijd uitgespreid): verdeel de nacho’s over een grote ovenschaal, verdeel hierover de tonijn, cheddarkaas en een beetje mais. Herhaal vervolgens met een andere laag. Grill zo’n 3 minuten in de oven tot de kaas begint te smelten. Versier tot slot met de overige cherrytomaatjes, koriander, jalapeños en serveer de zure room en guacamole ernaast.

• 2 blikpjes Princes Selections tonijn in olijfolie 120g MSC
• 500 g maïstortilla’s
• 150 g cheddar kaas
• 125 g zure room
• 150 g suikermaïs
• 1 limoen (sap)
• 200 g cherrytomaatjes
• 2 avocado’s
• 1/4 rode chilipeper
• 1 tl paprikapoeder
• Een klein handje koriander
• Een paar jalapeños
• Bij voorkeur een olijfolie spray