Terug naar overzicht

Mediterrane pita met sardines

Sardines in olijfolie

Zin in een verrassend gerecht met een zomers tintje? Deze pita met sardines brengt je zeker in mediterrane sferen. Lekker als lunch of makkelijke avondmaaltijd. Reken voor de lunch 1 pita per persoon en als avondmaaltijd 2 of 3 pita’s per persoon. Dit gerecht staat in ongeveer 20 à 30 minuten op tafel.

Bereiding:

Het pitabrood grillen in een grillpan tot hij mooi goudbruin is of even 8-10 minuten in een voorverwarmde oven (180 graden).

Voor de tomatensalsa snijd je de tomaat zo klein mogelijk. Vervolgens snipper je de rode ui en hak je de peterselie fijn. Voeg dit toe aan de tomaat. Maak het geheel af met een beetje citroensap en een klein scheutje olijfolie. Op smaak brengen met peper en zout.

Nu de salsa en het brood klaar is kan je verder met het uitlekken van de sardines. Verwijder eventueel huid en graat na het uitlekken. Vul hierna de pita met rucola, de tomatensalsa en de sardines. Tot slot feta er overheen kruimelen.

Je kan de tomatensalsa die over is ernaast serveren.

Pitabrood

1 blikje Princes sardines in olijfolie MSC

1 zakje rucola

150 gram feta

500 gram rijpe tomaten

1 rode ui

1 bosje peterselie

1 citroen

Olijfolie

Snufje zout en peper