Princes

Zin in een uniek recept? We got you! In dit recept met Libanees platbrood en sardines in de hoofdrol zet je in een handomdraai een smakelijk recept op tafel dat net even wat anders is. Geen fan van sardines? Deze kan je uiteraard ook vervangen door tonijn of makreel.

Tijd: 3o min.
Recept voor 2 personen

Bereiding

Snijd de kool in zo dun mogelijke reepjes (doe dit evt. met de keukenmachine of mandoline). Snipper de sjalot en snijd de dille fijn. Verwijder het vruchtvlees uit de citroen en snijd de schil fijn.

Meng de sjalot, de meeste dille (bewaar wat voor garnering), citroenschil en komijn door de kool en besprenkel met de olijfolie en 1 eetlepel vocht van de ingelegde citroen. Bestrooi met peper en zout naar smaak.

Roer de mayonaise, tahin, yoghurt en 2 eetlepels water tot een gladde saus (voeg extra water toe als het gaat schiften).

Verhit de grillpan en rooster de platbroden 1-2 min. in de pan. Leg ze op 4 borden, verdeel de kool en sardines erover. Zigzag de saus erover en bestrooi met de achtergehouden dille.

Gek op spicy food? Voeg dan wat harissa of sriracha toe.

• 2 blikjes Princes sardines in olijfolie 110g MSC
• 1/3 rode kool (ca. 350 g)
• 1 sjalot
• 15 g verse dille
• 2 ingelegde citroenen (pot)
• 2 el komijnzaad
• 3 el olijfolie extra vergine
• 4 el mayonaise
• 4 el tahin
• 1 el yoghurt
• 4 Libanese platbroden
• Peper en zout