Terug naar overzicht

Brabantse Koude Schotel met tonijn

Tonijnstukken in water 145g

In het kader van de Princes #ReceptenRuil maakten Chickslovefood deze heerlijke koude schotel met tonijn. Nina’s moeder maakte het altijd thuis. Zodra het weer lekker begon te worden, kon deze soort mega huzarensalade met vis op tafel. Iedere Brabantse familie heeft een ander recept, sommige mensen gebruiken bijvoorbeeld ook draadjesvlees, maar Nina’s moeder gaat voor vis! Heerlijk als bijgerecht bij de barbecue, als lunch of als diner met wat sneeën brood.

Recept voor 6-8 personen
Tijd: 30 min. bereidingstijd | 2 uur opstijven

Zie jij liever stap-voor-stap hoe Chicklovefood deze Koude Schotel maakt? Klik dan op de video hieronder!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Chickslovefood | Nina & Elise (@chickslovefood) on

Bereidingswijze:

Schil de aardappelen en kook ze gaar in 15-20 minuten. Snijd ondertussen het sjalotje en de paprika heel fijn en laat de tonijn, de augurkjes, de zilveruitjes en de maïskorrels uitlekken.

Prak de tonijn en snijd de helft van de uitgelekte augurkjes fijn. Ontdooi de tuinerwtjes door ze in een vergiet even onder stromend heet water te houden. Giet vervolgens de aardappels af en laat 10 minuten afkoelen.

-Stamp de aardappelen grof in een grote kom en meng met het sjalotje, de paprikastukjes, de tonijn, de augurkjes, de helft van de zilveruitjes, de maïskorrels, de tuinerwtjes en de mayonaise tot een soort huzarensalade. Breng op smaak met een flinke snuf peper en zout.

Dek de kom af met vershoudfolie en laat minimaal 2 uur in de koelkast staan. Het lekkerst is een dag wachten!

Vlak voor het opdienen kook je de twee eieren 8 minuten en halveer je de cherrytomaatjes. Laat de eieren schrikken, pel ze en halveer ook deze. Verdeel grote slabladeren over een mooie schaal en schep daar de koude schotel op. Strijk glad met een warme lepel. Verdeel er wat extra mayonaise over en strijk ook dit weer glad met een warme lepel.

Nu mag je creatief te werk gaan! Versier de koude schotel met gehalveerde eieren, gehalveerde cherrytomaatjes, de overgebleven augurkjes, de overgebleven zilveruitjes en toefjes extra mayonaise.

  • 1 kg kruimige aardappelen
  • 1 sjalotje
  • 1 rode paprika
  • 3 blikjes Princes Tonijnstukken in water 145g MSC
  • 400 g kleine, zure augurkjes (cornichons)
  • 320 g kleine zilveruitjes
  • 200 g maïskorrels uit pot of blik
  • 200 g tuinerwtjes uit de vriezer
  • 175 ml mayonaise + extra ter garnering
  • Peper en zout
  • 4 eieren
  • 10 cherrytomaatjes
  • 1 krop sla