Terug naar overzicht

Italiaanse pastaschotel met tonijn

Tonijnstukken in olijfolie 145g

Ook de CookingQueens deden mee aan de Princes#receptenruil. Zij werden uitgedaagd door Chickslovefood om een eigen draai te geven aan hun Brabanse Koude Schotel. De dames hebben hier een Italiaanse twist aan gegeven. Het resultaat? Een verrukkelijke koude pasta salade met een heerlijke tonnato saus (zonder de Vitello dan)!

Recept voor 4 personen
Tijd: 30 min.

Bereidingswijze:

Kook je pasta met snufje zout al dente gaar. Laat uitlekken en afkoelen. Kook ondertussen ook vier eieren hard.

Snijd de sjalotje heel fijn, de augurken en tomaten in schijfjes en de zilveruitjes door het midden.
Verhit je diepvries erwtjes met wat heet water en laat deze uitlekken.

Snijd de paprika in kleine blokjes en was je Romeinse sla. Meng vervolgens je koude pasta met alle gesneden groenten en schep daarna je blikjes tonijn erdoor.

Pureer de tonijn, ansjovis, kappertjes en eidooier met een staafmixer. Roer er de olijfolie en de helft van je citroensap door. Proef je saus en doe er voor extra smaak nog wat extra citroensap of zwarte peper bij. Wanneer je saus een beetje dik is kun je deze verdunnen door er wat extra olijfolie of water bij doen.

Leg de Romeinse slablaadjes op een bord. Schep je pastasalade daar bovenop en snijd je gekookte eitjes in plakjes, leg deze er mooi omheen. Serveer je saus in een bakje ernaast. Leg tot slot wat kappertjes boven op je saus voor decoratie. Buon Appetito!

Voor de pasta salade:

  • 125g pasta
  • 1 blikje Princes tonijnstukken in olijfolie 145g MSC
  • 40g augurk
  • 40g zilveruitjes
  • 1 rode paprika
  • 1 kleine sjalot
  • handje doperwten
  • 40g mais
  • 2 eieren
  • 2 kleine kropjes Romeinse sla
  • 100g cherry tomaten
  • zout en peper naar smaak

Voor de tonnato saus:

  • 2 blikjes Princes tonijnstukken in olijfolie 145g MSC
  • 1 blikje Princes ansjovis filets in olijfolie 46g MSC
  • 2 el kappertjes (uitgelekt en afgespoeld)
  • 2 eieren
  • 3 el olijfolie
  • Citroensap naar smaak