Princes

Wist je dat.. Gnocchi een mix tussen aardappels en pasta is? Met tonijn, tomatensaus en olijfjes erbij zet je helemaal een culinair feestje op tafel. Dit recept van @Kuukskes laat het water in de mond lopen!

Recept voor 4 personen

Bereidingswijze:

Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de knoflook, rode peper en sjalotsnippers in 2 à 3 minuten glazig. Voeg de tomaten toe en laat ze 4 à 5 minuten zacht en gaar worden.

Breng intussen een pan met ruim water aan de kook, voeg de gnocchi toe en kook ze gaar volgens de instructies op de verpakking – als de gnocchi gaat drijven, is hij klaar.

Doe de olijven en de tomatensaus bij het sjalot-tomatenmengsel. Breng het geheel aan de kook en laat een paar minuten zachtjes koken op een laag vuur. Roer de uitgelekte tonijn erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Giet de gnocchi af in een vergiet en roer ze voorzichtig door de tomatensaus. Verdeel de gnocchi over de borden, strooi de basilicumblaadjes erover en rasp er wat extra Parmezaanse kaas overheen. Heerlijk!

• 2 blikjes Princes tonijnstukken in water 100g MSC
• 2 tenen knoflook gepeld en gekneusd
• 2 sjalotten gepeld en fijngesneden
• 1 rode chilipeper fijngesneden
• 250g cherrytomaten gewassen en gehalveerd
• 650g gnocchi
• Taggiasche olijven naar smaak en ontpit uit pot
• 400g passata di pomodoro
• zout en peper naar smaak
• 1 el olijfolie om in te bakken

Voor de garnering:

• verse basilicum
• Parmezaanse kaas