Princes

Een heerlijke, gezonde snack vol met eiwitten en goede vetten door De Kokende Zussen.

Zo maak je het:

Zet een steelpannetje met water en de eieren op het vuur. Wanneer het water kookt zet je de eierwekker op 8-9 minuten om te zorgen dat ze hardgekookt worden.

Zodra de eieren hard gekookt zijn, laat je ze schrikken met koud water. Pel dan de eieren en snijd ze door het midden.

Verwijder het eigeel voorzichtig uit het eiwit en leg deze in een apart kommetje. Meng het eigeel met de mayonaise, peper, zout en paprikapoeder. Roer het goed door elkaar totdat een gladde mousse ontstaat.

Vul vervolgens de witte halve eitjes met de eigeel mousse door het gebruik van een theelepel. Plaats hier een stukje makreelfilet boven op en tot slot versier je de gevulde eieren met een beetje waterkers.

Leg alle gevulde eieren op een bordje en deel ze rond.

TIP: zin om eens een andere (en spicy) variant te proberen? Gebruik dan de Princes Makreel in tomatensaus!

• 4 eieren
• 2 eetlepels mayonaise
• 100g Princes makreel in zonnebloemolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 snufje zwarte peper
• 1 snufje zout