Terug naar overzicht

Flammkuchen met tonijn en asperge

Tonijnmoot met een vleugje olijfolie

Ben jij al bekend met flammkuchen? Flammkuchen wordt ook wel tarte flambée genoemd en is afkomstig uit de Elzas. Traditioneel werd het belegd met crème fraîche, spekjes en ui, maar tegenwoordig zijn er natuurlijk veel meer variaties mogelijk, waaronder de variant van @ThomasCulinair met tonijn en asperge.

Recept voor 1 flammkuchen
Tijd: 30 min.

Bereidingswijze:

Verwarm de oven alvast voor op 180 graden. Deze gebruiken we om de bodem voor te bakken.

Mix de eieren met het meel, geraspte kaas en hüttenkäse in een kom en kneed er een deeg van. Spreid het deeg vervolgens uit op een vel bakpapier op je keukenblad. Probeer het deeg zo dun mogelijk te maken en leg het vel met het deeg daarna op een bakplaat. Bak nu het deeg 20 min. voor in de oven.

Hierna kan je de flammkuchen beleggen met de asperges, de halve rode uienringen, de tonijn en kappertjes. Schuif de flammkuchen vervolgens voor ongeveer een kwartiertje in de oven.

Strooi er eventueel nog wat gehakte peterselie over en snijd de flammkuchen met tonijn daarna met een pizzasnijder in punten.

Eet smakelijk!

 

  • 1 blikje Princes tonijnmoot met een vleugje olijfolie 120g MSC
  • 40 g amandelmeel
  • 2 eieren
  • 150 g geraspte kaas
  • 150 g hüttenkäse
  • crème fraîche
  • ongeveer 5 groene asperges, in de lengte door midden gesneden
  • halve rode ui, in ringen gesneden
  • eetlepel kappertjes
  • blad peterselie