Princes

Op koude winterdagen gaat er niets boven een heerlijke warme winterschotel. Deze boerenkoolstamppot met gegrilde makreel is misschien net wat anders dan je gewend bent, maar hij is verassend lekker!

Tijd: 30 min.
Recept voor 2 personen

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet een pan met water op het vuur en kook hierin de geschilde aardappels in 20 min. gaar. Snipper ondertussen de ui en hak de knoflook en rode peper fijn.

Verhit wat olie in een pan en fruit hierin de ui, knoflook en rode peper. Voeg na 2 tot 3 minuten het  (vegetarisch) gehakt toe met wat zout en peper naar smaak. Voeg nu de tomaatjes toe en bak deze 2 minuten mee.

Verdeel de gehaktmix over een ovenschaal en giet de aardappels af als ze gaar zijn. Voeg de melk en het klontje boter toe en stamp hiermee de aardappels tot er een puree ontstaat. Meng de boerenkool hier doorheen en voeg eventueel nog wat peper en zout toe.

Verdeel de stamppot over de gehaktmix en leg de gegrilde makreel hier bovenop. Zet de ovenschaal tot slot 10 minuten in de oven. Het wachten zal zeker worden beloond; eetsmakelijk!

• 1 blikje Princes Gegrilde Makreel in zonnebloemolie 120g MSC
• 500g kruimige aardappels
• 300g boerenkool
• 250g snoeptomaatjes
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 rode peper (optioneel)
• 200g (vegetarisch) gehakt
• 100 ml melk
• klontje boter
• snufje zout en peper